2014西安美食攻略_西安美食篇

2014西安美食攻略_西安美食篇

       大家好，很高兴有机会和大家一起探讨2014西安美食攻略的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

1.去美食之都西安必打卡的美食？

2.西安有哪些值得去吃的老字号美食店？

3.西安特色小吃排行榜

4.去西安旅游，必吃的三大人气小吃是哪些？

去美食之都西安必打卡的美食？

       去西安必打卡的美食有泡馍、夹馍、凉粉、凉皮、饺子、羊肉泡馍、肉丸糊辣汤、水盆羊肉、炒凉皮、羊肉灌汤包等。

1、泡馍

       提到西安小吃，最先想到的一定是羊肉泡馍。俗话说“不吃羊肉泡馍，就不算到过西安”。作为陕西小吃的一张名片，羊肉泡馍承载的不仅仅是美食的定义，而是一种文化的代名词。据说，它的历史可以追溯到宋太祖赵匡胤时期，后有苏东坡著诗称赞“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”，到明朝时期西安便有了专营牛羊肉泡馍的食肆。

2、夹馍

       吃完泡馍，咱们再来尝尝西安的各式夹馍。在一个把馍能玩出各种花样的城市，西安的夹馍种类绝对不比泡馍的少。当然，其中最经典的必然要算肉夹馍了。相信你也曾有过这样的疑惑，明明是馍夹着肉，为什么要叫肉夹馍？据说是源于古语“肉夹于馍”的简称。大体上说陕西的肉夹馍可以按地区分成三大类：西安、岐山和潼关。

3、凉粉

       卤汁凉粉里的凉粉并不是很筋道的口感，而是软软诺诺，十分爽滑。凉粉本身没有什么特别的味道，但是吸足了卤汁之后吃起来滋味格外饱满。麻酱的醇厚、卤汁的鲜香甚至还能吃到一点芥末的窜辣，特别是松花蛋带来了一种筋道的口感和特殊的香气。复杂的味道在口中激荡，回味悠长。

4、酿皮

       在陕西的凉皮江湖中，有着广为人知的四大流派——“西安麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮以及岐山擀面皮”。而这家盛志望的麻酱酿皮则被誉为西秦一绝，在回坊的人气很高。

5、饺子

       北方人爱吃饺子，无论是煮着吃、煎着吃还是蒸着吃。也是因为喜爱，于是衍生出了各种各样的吃法。而酸汤水饺，是流行于陕西地区的一道历史悠久的传统小吃。最大的特点就是连汤带水，饺子汤酸辣开胃，十分爽口。

6、羊肉泡馍

       提到西安小吃，最先想到的一定是羊肉泡馍。俗话说“不吃羊肉泡馍，就不算到过 西安 ”。作为陕西小吃的一张名片，羊肉泡馍承载的不仅仅是美食的定义，而是一种文化的代名词。

7、肉丸胡辣汤

       西安人的一天，从一碗肉丸糊辣汤开始。每一个西安人的心中，都有自己最中意的那家糊辣汤馆，而且不接受任何反驳。作为一道传统的西安特色小吃，肉丸糊辣汤的身影在西安的大街小巷里随处可见。

8、水盆羊肉

       水盆羊肉的历史最早可以追溯到商周时代，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时称作“山煮羊”。和羊肉泡馍不同，水盆羊肉讲究的是略有茶色的清汤，而一定不是浓汤。

9、炒凉皮

       在陕西吃凉皮，不光外形有薄有厚，制作材料也有米面的区别，做法也是有冷有热，因此味道也是大有不同。炒凉皮的名字令人充满好奇，让人很难猜到到底是凉的还是热的。

10、羊肉灌汤包

       当然，很多地方都有灌汤包子，通常都是以皮冻作为内馅儿的食材，以此来达到有汤汁的流出。而西安的灌汤包是属于清真口味，因此不会添加任何的皮冻类的辅料，而是全靠馅料自身的汁水来达到“灌汤”的效果。这样的灌汤包的汤汁不会过于油腻，吃起来鲜味更加突出。

西安有哪些值得去吃的老字号美食店？

       1.西安必吃美食攻略

       泾阳县美食有泾阳美味、泾阳饼、夹贝子、泾阳茯砖茶、泾阳肉夹馍等。

       1.景阳舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵舵33根据谐音，意思是柔和和谐，入口绵软糯糯，甜甜的，回味无穷。

       2.沭阳糕：糕是陕西沭阳的一种特色小吃。因为蒸锅叫饼，所以叫饼。公元755-79000年，黄帝开始制造大锅，用火吃饭的方式获得成功。由此可见，烤年糕可能是原始社会后期制作的，新石器时代有陶器，以后有青铜和铁器等。这个炊具是一代一代传下来的。这种铁甑就像一个圆筒，底部有很多小孔，蒸汽可以通过，放在大锅里蒸。现在泾阳s甑饼就是用这种古老的铁甑蒸的。

       3.甲贝子：如今，甲贝子已经成为当地一种颇具特色的小吃，它被摆放在宾馆、饭店的雅致大厅里。纯净的外表，淡淡的麦香，总能勾起人们内心深处的乡愁的心。

       4.富阳砖茶：自古岭北不种茶，富阳只产砖茶。泾阳茯砖茶，红茶的一种，已有近千年的历史。盛于宋代，盛于明清、民国。数百年来，它与粮、奶、肉一起成为西北少数民族的必需品。

       5.襄阳肉夹馍：襄阳肉夹馍懒人肉是陕西人非常熟悉的美味。根据传说，它被称为冷肉早在战国时期。当时位于秦、豫、晋三角地带的朝鲜，能够做到。秦始皇统一六国后，他的制作技艺传到了西安陕西安。一代一代传下来，演变成今天的样子s腊汁肉。在泾阳，最有特色的是老朱这是肉夹馍。

       从010年到1010年，有以下10种在西安必吃的十大美食安：牛羊肉小笼包、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、丸子汤、肉末面、夜市烧烤、葫芦小笼包、爆炒小笼包、贾永新柿子饼等等。

       1.泡牛羊肉。

       羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。具有烹饪精细，口味重，肉厚汤烂，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷的优点。

       2.腊汁肉夹馍

       外国人第一次听说肉夹馍，都以为是病句，跟古代汉语有关。夹肉包子实际上是夹在包子里的肉单词肉放在前面是为了强调和吸引人的关注。

       3.秦镇米皮

       好吃面的妙处在于那一勺刺鼻的油，被很多商家奉为绝密。很多人把秦镇米粉、宝鸡擀面、关中蒸面称为冷面，其实是不对的。冷面之所以有很多种，是因为冷面有很多种，比如岐山擀面，秦镇擀面，作坊里的夹馅面等等。

       4.Biangbiang面

       Biangbiang面其实就是拉面，可以说是陕西第一面。它的名字来源于制作时面条和案板拍击发出的声音。

       5、丸子汤

       这浆糊不是另一个胡、一份丸子汤，里面有牛肉丸、土豆、豆子、白菜等菜品。河南的菜是肉丁和热汤。菜除了羊丁或者牛肉丁，大部分都是豆腐丝，面筋，海带。西安安的味道很辣。

       6.肉末面条

       陕西的做法s肉末面各个城市不一样，做工精致，食材多样，味道丰富。岐山最有名的臊子面讲究的是酸辣，煎薄，面筋薄，清淡，哪能它不能和任何一种意大利面食相比。

       7.夜市烧烤

       牛筋烤的好坏是烧烤好的关键。在炭火上烤肉的时候，要注意360转。孜然在辣椒里很香，喜欢刷s的

       10.贾永新柿子饼

       贾永信面前总是排着长队s家，因为这里的柿子饼很诱人。黄澄澄，好吃的柿子饼色泽鲜艳，甜而不腻，不粘牙。第一次去的时候吃多了，后来走的时候又去吃了。我仍然回味无穷。

       2.西安美食必去

       西安十大特色小吃有哪些安？我我想推荐西安十大特色小吃给你的。

       NO1凉皮

       西安凉皮是西安街头很常见的小吃安。西安安凉皮是当地必吃的。西安有三种安冷面：岐山擀面、汉中热面、秦镇米线冷面。岐山擀面最有名。面团是由最好的材料制成的。工艺很特别。面团又白又薄，又轻又软，又结实又香。吃起来清凉适口，口感筋斗嫩。

       NO2肉丸热汤肉丸热汤是很多西安一个民族喜欢吃。胡辣汤本身就是一种著名的小吃，而西安的肉丸胡辣汤安也很有特色。肉丸胡辣汤是清真小吃的一种，特点是反差大，颜色浓，汤浓。热汤是辣的，这是西安的习俗人们把它和其他一些早餐一起吃。

       NO3羊肉面包和羊肉面包和面包应该是大家都知道的。西安的羊肉面包和面包安是必吃的小吃，历史悠久，尤其是西安回民街的羊肉泡馍安，受到国内外游客的追捧。羊肉泡馍是典型的西北小吃，具有西北风味。经过精心加工，羊肉泡馍厚重醇厚，汤汁肉香浓郁，肥而不腻。是一种营养健康的零食。没有肉的三明治小圆面包小圆面包是西安的一种古老小吃安，就是肉夹馍。肉夹馍外观焦黄，饼身浮肿，肉夹馍皮脆肉嫩，很多人喜欢吃。中国汉堡包是西安最常见的小吃之一安，还有许多西安一个民族会拿它当早餐。大多数游客去西安我想尝尝正宗的肉夹馍，好吃又便宜，香而不腻。

       5郭魁郭魁，西安八怪之一安，全世界很多地方都有卖，每个地方都有自己的特色。西安安的锅盔建筑工艺精湛，以干、脆、白、香，坚硬有嚼劲，内脆外脆，色泽金黄，皮薄肉厚。锅盔好吃又能保存很久，服务方式多种多样。椒盐锅盔，葱锅盔，五香锅盔口味足。

       6烤油包烤油包又叫烤饼，也叫烤饼。烤油包子的做法真的很简单。把烤肉放在炉子上烤，然后撒上准备好的调料和辣椒面。切开蛋糕，你就可以吃了。在西安，烤油包子的大多数做法没有什么不同安。如果说调味有区别的话，另一个就是温度了。好吃的烤油包子吃起来香脆。

       7镜子蛋糕镜子蛋糕是西安非常常见的小吃安。大街小巷都能看到一些做镜面蛋糕的商贩。镜饼小如镜，似圆镜。它们是糯米做的。磨成粉，用竹木笼装糯米粉，撒上红糖、绿糖、黄糖，堆起来蒸。等蒸汽一冲，长啸恢复，镜饼做好了。它们既漂亮又美味。没有酸汤饺子北方人喜欢吃饺子，南方人对饺子情有独钟。饺子可以说是一种受欢迎的食物，饺子是西安的一种酸汤安，是当地的特色，很多人都喜欢吃。酸汤饺子是用面粉、猪肉和配菜做成的，嘴里咸咸的有胃酸。酸汤包是一种古老的小吃，已有上千年的历史。

       9葫芦头葫芦头在陕西很常见，也是当地人喜爱的小吃。因为猪大肠油厚，表面看起来像一个葫芦，因此得名“葫芦头”。葫芦头历史悠久。吃的时候把包子掰开，然后把肥肠、海参、鱿鱼等食材放在包子上。葫芦头的汤头是大骨汤，加糖、蒜、辣酱等佐料，肥而不腻。这是一个好消息

       NO10金线油塔金线油塔是西安非常受欢迎的古老风味小吃安，陕西人。特别亮，薄层多，不油腻，受到很多人的喜爱。它被命名为金线石油塔，因为它是举如金线，放如松塔。油蒸熟后装盘，加入甜面酱和葱花等配料，别有风味。

       3.西安吃的美食

       西安特色小吃是指西安的一系列小吃安，主要包括西安安饺子宴，秦镇冷面，牛羊肉小笼包等具有历史意义的正宗美食。

       西安著名的小吃宴安是在发掘和研究唐代及中国传统饺子的基础上研制成功的。饺子宴选材考究，工艺独特，制作出来的饺子造型生动，一个饺子一个网格，一个饺子一个造型，赏心悦目，过目不忘。西安的名字饺子宴主要是因为这种宴会由各种饺子组成。

       4.来西安必吃美食

       钟楼

       标志性建筑，门票30元，钟鼓楼套票50元；

       鼓楼

       标志性建筑，门票30元，钟鼓楼套票50元；

       回民街(小吃街)

       西安最著名的小吃聚集地安很活泼；

       古城墙(5A)

       西安的迹象安，必看景点，门票54元。

       大雁塔(5A)

       最有历史意义的景点，晚上7点在北广场有喷泉表演，

       大唐全日商城

       目前，西安安最热，门票免费，晚上很美。

       唐乐园

       免费入场。

       兵马俑(5A)

       亲子游的必去之地，睡前故事的必去之地。

       华清池(5A)

       著名的杨贵妃，有《古史考》的演出，120元的景点门票。

       奥特莱斯(临潼)

       兵马俑附近，我去过Ole，那里物价最高；尤其是宝宝s鞋，超级便宜！

西安特色小吃排行榜

       西安是中国历史文化名城，美食真是多得让人眼花缭乱！肉夹馍、羊肉泡馍、擀面皮、油泼面和酸汤水饺，简直是绝了！每一道都有着独特的风味和口感，简直是让人停不下来的美味享受。当然啦，还有烤羊腿、凉皮、羊肉串等等，各种口味都能满足！来西安旅行，一定要把这些美食样样尝遍，绝对是一大亮点，也是感受这座古城魅力的最佳方式！

       我玩遍了大半个中国，但依然觉得西安美食数得上前三。本地人对于这份老字号美食地图都赞不绝口，一定要收藏起来。

       东新街：

       说起西安回民，游客只知回民街，其实西安回民分东西两边。西边回民街主要是本地回民，而东边的东新街是几年前从河南来的回民，埋藏着无数清真美食。

       烩菜：清真·老陈家烩菜(东新街总店)这里的烩菜味道绝佳，保留着传统的老味道，连本地出租车司机都强烈推荐。一定要点牛肉丸子烩菜，每份只需26元，不仅份量足够，满满一大碗肉，肉煮得非常软烂，入口即化。

       桶子鸡：清真·王家桶子鸡这家绝对是我吃过最好吃的桶子鸡，虽然没有堂食，但经过的时候可以打包一份。桶子鸡的特点就是紧实有嚼劲，吃起来很过瘾，而且越吃越香，停不下来。价格是按重量计算，大约110元左右每只。

       包子：郑家包子牛肉拉面(尚勤路店)一提到包子，第一个就想到郑家包子。这家几十年老店的价格实惠，每个包子只需1.5元。牛肉包子和韭菜包子都是西安最好吃的，皮薄陷大、鲜嫩多汁、满嘴流油，但每次去都要排长队。

       回民街：

       游客最常去的可能是大皮院、西羊市，后来又增加了洒金桥。但其实回民街非常大，每个街巷都隐藏着美食。本地人最喜欢去的地方我就保留点悬念，你可以跟着美食去探索一下。

       小炒泡馍：马洪小炒泡馍馆(钟楼回民街店)泡馍有几种制作方法，分别是干泡、口汤、水围城和小炒。第一次吃泡馍我推荐水围城或小炒。红埠街上的泡馍让你觉得只恨自己只有一个胃，而这家小炒泡馍绝对是第一名。人非常多，要排队很久，但吃到味美可口的小炒泡馍一定觉得值得，每份价格为25元。

       铁签烤肉：马乐烤肉这家店一定要先来排队拿号！要么就在非饭点的时间来，因为每天接待量有限，老板说只做质量，不追求数量，才能保证一直这么好吃。店里一般都不用点菜，服务员会转菜，所以坐在里面可能会等到自己的时候已经没有肉了。一定要点纯瘦和肉筋，除此之外，他们家的八宝粥和秘制酱饼也非常好吃。离开的时候还想买瓶酱带走。

       点心：

       全盛斋这家店家喻户晓，从小吃到大，我最喜欢去光明巷店，应了那句“酒香不怕巷子深”。从一家小巷子店发展到现在在热门商圈开了好几家分店，味道完全没有变过，我最爱吃椒盐酥。

去西安旅游，必吃的三大人气小吃是哪些？

       到西安必吃的十大美食

       一、肉夹馍：肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。

       二、肉丸胡辣汤：西安肉丸胡辣汤，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。

       三、凉皮：西安凉皮是陕西省西安市的一种特色小吃。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。

       四、油泼辣子biangbiang面：Biángbiáng面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

       五、羊肉泡馍：羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

       六、葫芦鸡：葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。

       七、臊子面：西安臊子面是中国陕西省西安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃，该菜品在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

       八、甑糕：甑糕，陕西人一般称其为镜糕，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁颤上蒸制而成。

       九、千层油酥饼：千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

       十、灌汤包：灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

       西安特色美食小吃排名

       1、腊汁肉夹馍

       肉夹馍是西安的特色小吃，基本提到西安，大家都会不由自主的联想起陕西肉夹馍。一般所用的是白吉馍，外观微黄，纹理清晰，外酥里嫩，里面包裹着一层肉，好吃而不腻。

       2、牛?羊肉泡馍

       牛羊肉泡馍久负盛名，它是陕西名食的“总代表”，很是受大西北人民的欢迎。

       3、油泼面

       油泼面听起来感觉很油腻，其实吃起来，油而不腻，也是传统面食之一，口味众多，有鲜香、酸辣、香辣等多种口味。

       4、凉皮

       凉皮之前起源于关中，口味种类多样，有麻辣，还有酸甜等口味，一般会配上面筋和油辣子。夏天的凉皮，能让你胃口大开。冬天的炒凉皮，也能让你感受到冬日的温暖。

       5、葫芦头泡馍

       葫芦头泡馍名字的由来是因为泡馍中的猪大肠，油脂厚而似葫芦。吃起来肥而不腻，汤味香气扑鼻。

       西安十大名吃都有哪些？可以列举下？

       西安位于秦岭以北、渭水以南、“八百里米粮川”之中，物华天宝、人杰地灵。

       一座秦岭山、半部中国史、西安古称：“长安”、十三朝古都、世界“四大古都”之一。

       独特的地理位置和气候特点、土地肥沃、物产丰富，西安历史上长期为“京城”所在地、文化底蕴深厚、号称：一座古城、半城神仙。

       陕味饮食文化博大精深、源远流长也是陕西历史文化重要组成部分。

       陕西西安的面食，也是中国面食的发源地之一。

       “国以民为本、民以食为天”吃在西安、名扬天下。

       西安十大名吃：

       1〔葫芦鸡〕

       “葫芦鸡”陕菜的经典之作。

       “葫芦鸡”成品、形似“葫芦”而得名，外酥里嫩。被列为陕西名菜之首。

       起始于“唐玄宗”礼部尚书韦陟之官厨。

       2、〔葫芦头泡馍〕

       “葫芦头泡馍”起源于大唐京城，与“药圣”孙思邈与“葫芦头”更有历史渊源，《千金食治》是当今

       世界上最早提出“食疗”理念的著作。

       3、〔牛羊肉泡馍〕

       民族“清真”食品“牛羊肉泡馍”。

       由古代之“牛羊羹”演变而来、如《礼记》以及先秦渚子、沟提及“牛羊羹”。

       “牛羊肉泡馍”已经成为西安的美食名片。

       4、〔b_angb_ang面〕

       b_angb_ang/裤带面，西安的经典面食之代表。

       5、〔肉夹馍〕

       老虎背、菊花心

       6.〔关中臊子面〕

       以长安和灞桥一带为代表，区别之处一个勾芡、一个清汤。

       是西安婚丧嫁娶、红白喜事招待客人的主角。

       7、〔秦镇凉皮〕

       皮子

       8、〔粉汤羊血〕

       9〔甑糕〕

       以回族“清真”甑糕最具特色，闻名遐迩。

       10〔西岐臊子面〕

       以岐山、宝鸡、武功一带盛行，号称“一口香”以酸汤为灵魂、一盘子上6碗、吃个10几20碗平常事。

       以上介绍的西安10大美食、仅代表个人观点！

       欢迎补充和讨论。

       [呲牙]西安虽然小吃遍地、品种齐全，但属于西安的东西，很多人怕是说不出几样，很多也吃不到了。说说从小喜欢吃的、个人觉得很西安的东西吧。

       一、羊肉泡馍。从小喜欢吃的泡馍，是钟楼旁同盛祥的，个人一直觉得同盛祥最传统。

       二、葫芦头。南院门春发生的最具代表性。

       三、酸汤饺子。汉民、回民都有，汉民的以前街头摊子很好吃，但现在的店里，反而吃不出那个味道了。回民的相对保留的较好，老店基本都可以，新店鱼龙混杂。

       四、肉夹馍。竹芭市樊记肉夹馍算是古董级的存在。但自闹过分家之后，总觉得少了点儿什么。

       五、辣子蒜羊血。小时候经常吃老东关的，后来拆了。

       六、镜糕。不知道为什么都要写成“甑糕”，记忆里只有“镜”这个发音，从来没有过“甑”这个发音，不知道是哪个文化人给改的。

       七、葫芦鸡。请认准西安饭庄。

       八、三个“温拌”菜：温拌腰花、温拌肚丝、温拌肥肠。

       九、水晶饼。德懋恭的水晶饼，感觉还是比以前的白皮点心软和多了。

       十、凉皮。出名、流行的凉皮，反而都不是西安的。秦镇米皮、宝鸡擀面皮、汉中热米皮。西安本土的凉皮叫“穰皮”，也就是面皮，比较厚，除了酱油醋蒜水外，要加炒韭菜和炒西红柿，找不到卖的。

       [呲牙]十个凑够了，突然有些意犹未尽，又想起了几样小时候的最爱。

       八宝稀饭。和南方的八宝粥类似，但不稠，红枣、核桃仁是主打。

       柿子饼。不同于柿子晒干了的柿子饼，也不是坊上_甜、糕点似的柿子饼。是那种用新鲜柿子和面，用特殊浅勺子油炸出来的那种，味道好极了。

       西安本土的臊子面。为啥叫本土的？因为市面上出售的，基本都是来自宝鸡的岐山臊子面，本土的基本买不到了。瘦肉丁、八种干鲜蔬菜丁臊子，临潼以东勾芡，以西是清汤。不同于岐山臊子面的酸辣，西安臊子面相对清淡，不肥不腻、配菜丰富、口感、味道很有层次，连汤带面一扫而光

       还有就是烩三鲜，西安的烩三鲜很独特，南北都能吃得惯。

       都知道西安是历史名城，现在也是很受欢迎得一个旅游城市，西安名吃不少，在全国都很有名，西安有哪些名吃你知道吗？今天将西安得名吃介绍给大家，看看这些西安美食你有吃过哪些呢？

       1.肉夹馍

       肉夹馍是陕西著名小吃，来西安必吃的美食之一。馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。肉是用腊汁煮出来的肉，这个腊汁的引子都用了几十年，味道非常棒。

       2.肉丸胡辣汤

       肉丸胡辣汤是西安人最喜欢的特色早点之一，也是西安回族人的清真美食。西安回族人喜欢吃肉丸胡辣汤，用大气的牛肉丸子，加上了白菜，土豆块，菜花，胡萝卜块，木耳等食材做成，一碗肉丸胡辣汤可以做早点，陪着其他的小菜。

       3.凉皮

       作为西安特色美食之一的凉皮，在西安，凉皮是一种统称，包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子，以上这四种是比较常见的凉皮，另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等，区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。个人更喜欢擀面皮的筋道。

       4.油泼辣子biangbiang面

       陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条

       5.羊肉泡馍

       羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹'，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。现已成为陕西名吃代表。

       6.甑糕

       甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成。蒸熟后香味四溢，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。

       7.柿子饼

       以临潼特产“火晶柿子”和面作皮，再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等，上等板油搅拌作馅，用木炭火架起整锅烘烤而成，表面呈金**，口感绵软香甜，是每年秋冬季节时令佳品。

       8.葫芦鸡

       素有“关中第一味”之称的葫芦鸡，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。我最爱的美食之一。

       9.镜糕

       镜糕是陕西的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和**的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至.

       10.冰峰

       冰峰是陕西人饮食的百搭圣品。三秦套餐中不可缺少的一分子。诞生于1953年，浓缩了几代人的记忆。

       能列出一些高档酒席的硬菜吗？

       西安美食攻略十大必吃排行榜

       1、肉丸胡辣汤

       肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃，西安人最爱的早餐之一。与河南的素胡辣汤不同，肉丸胡辣汤的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、莲花白、胡萝卜等，更独特的一点是它的汤要勾芡。吃的时候淋上油泼辣子、香油，再配上手掰的坨坨馍，汤味浓郁、汤汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗热气腾腾的胡辣汤，每一个毛孔都能感受到满足。

       2、腊汁肉夹馍

       肉夹馍可以说在全国都是赫赫有名的小吃，是陕西省的地方特色小吃，在2016年时入选了陕西省非物质文化遗产名录。肉夹馍种类很多，其中以腊汁肉夹馍最为受欢迎。它的馅以猪肉为原料，配上三十多种调料调成的高汤，色泽红亮、肉质软糯、肥而不腻、入口即化。馍皮则采用“铁圈边菊花心”的白吉馍，皮酥里嫩、口味香甜。

       3、甑糕

       甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或红豆为原料在铁甑上蒸制而成。甑是中国古代一种非常古老的蒸器，后经民间传承保留至今，用它蒸制的糕点也别具风味。甑糕米枣交融，色泽鲜润，入口绵软，香甜醇厚，又具有滋补功效，营养丰富，老少咸宜。甑糕既可以热吃，也可以凉吃，吃的时候要拌一下。

       4、凉皮

       凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，原料有擀面皮、热米皮、烙面皮、酿皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮劲道有嚼劲，每一口都吸附着爽口的酱汁，配上黄瓜丝、胡萝卜丝等，色香味俱全，清凉可口，是解暑神器。

       5、臊子面

       臊子面也是陕西传统面食，以岐山臊子面最为出名。臊子即肉丁，选较三分肥带皮的猪肉切成小碎片，加入各种调料翻炒而成。臊子面最具特色的一点就是配菜的配色十分重要，**的蛋皮、红色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的蒜苗、白色的豆腐等，颜色鲜艳、气味香浓，面条劲道、汤汁酸辣，吃起来异常过瘾。

       6、羊肉泡馍

       羊肉泡馍也是名声响亮的陕西传统美食，也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉丝、糖蒜、葱末等。吃法既可以分别吃掰碎的馍和汤，也可以将碎馍块在汤里泡一下再吃。其料重味醇，肉烂汤浓，香气四溢，营养丰富，令人回味无穷，是游客来到陕西地区必要体验一把的美食。

       7、biángbiáng面

       陕西关中特色传统风味面食，陕西八大怪中“面条像裤袋”指的就是这种面，因其制作过程中有biángbiáng声而得名。其面条用关中麦子磨成的面粉通过手工拉成长而宽厚的形状，面汤加入了酱油、醋、味精、花椒等作料，淋上热的植物油即成。

       8、金线油塔

       金线油塔是一种名贵的传统小吃，在1997年首届全国“中华名小吃”中，西安饭店的金线油塔当选。它外形“提起似金线，放下像松塔”，入口绵软、油而不腻，吃时配以泡菜、甜面酱、葱花、杏仁甜浆等，口味更加清爽，别具一番风味。由于它的外观和口味都是一流，现在已经是高档宴席的必备点心了。

       9、葫芦头

       葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因为猪大肠油脂较厚，形似葫芦而得名。吃时先将馍掰碎，再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上，用煮沸的骨头汤泡三四次，再加入猪油、青菜和调料等，吃起来香嫩滑口，肥而不腻，汤浓味醇。

       10、镜糕

       镜糕与上次介绍的甑糕是两种不同的小吃，作为又一种特色风味小吃，镜糕已经有上百年的历史。其做法很简单，将糯米粉装入一个小小的木蒸笼内，撒上一些红色、绿色、**的糖蒸熟，白白嫩嫩如同一面小镜子。吃时用竹签一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以边逛边吃。镜糕入口绵软香甜，深受年轻人和外地游客们的喜爱。

       西安最有名十大土特产

       1、仿秦兵马俑

       产地：陕西西安

       大家都知道西安最出名的就是历史古迹兵马俑了，因此秦兵马俑的复制品也成为游客最喜爱的旅游纪念品。

       2、狗头枣

       产地：陕西西安、延安

       狗头枣因形状似狗头而得名，可以直接吃，还可以晒干后泡水喝或熬粥，制作糕点等，还和唐高宗有一段历史渊源。

       3、山核桃

       产地：陕西西安

       每年的七八月份西安遍地都是卖鲜核桃的，等核桃脱去了水分可以制成干核桃，可以和红枣一起搭配熬粥，是非常有营养的。

       4、水晶柿子饼

       产地：陕西省西安市临潼县

       水晶柿子饼是以柿子为主要材料制作而成的一道西安的独有名点，是以临潼县特有的火晶柿子为主料，以桂花和白糖做馅，在油锅里煎熟而成。

       5、凤翔彩塑

       产地：陕西西安

       凤翔彩塑是出自于凤翔县的工艺品，将粘土和纸浆混合搅拌成塑泥，制成各式的模具后彩绘而成，是西安有名的旅游纪念品。

       6、花生酥

       产地：陕西西安

       老式的花生酥是西安的又一大特色美味小吃，是将花生仁和白糖制成的糖浆与炒熟的花生融合在一起，最后压制成型，是一种老少皆宜的小吃。

       7、水晶饼

       产地：陕西西安、陕西渭南

       西安水晶饼历史悠久，起源于宋代，其浓郁的玫瑰和橘饼清香非常独特，还曾与金华火腿齐名，被称为“秦点之首”。

       8、周至猕猴桃

       产地：陕西省西安市周至县

       周至猕猴桃是陕西省西安市周至县的特产，因果皮覆毛，貌似猕猴而得名，其鲜果及加工后制成的果品远销26个国家和地区，非常受喜爱。

       9、临潼石榴

       产地：陕西省西安市临潼区

       临潼石榴是陕西省西安市临潼区特产，皮薄汁多，品质优良，被列为果中珍品，著名诗人白居易还曾写诗赞美。

       10、黄桂稠酒

       产地：陕西省西安市_邑区

       黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史，黄桂稠酒的酒精含量极低，只有0.5-1%左右，就连不善饮酒的人也能喝，男女老少皆宜。

       西安美食攻略：刷爆朋友圈地3大必去人气陕西小吃，你去过吗？

       俗话说：“民以食为天”，我们中华民族历经发展五千年，美食文化绝对其中不可忽略一部分，当我们去旅游时，如果不吃上一口当地的特色美食，那你这个地方就算白来了。每个地方都有其特色美食，今天就给大家打卡西安的特色美食。

       西安美食的招牌之一——西安肉夹馍

       来西安，不吃肉夹馍，等于没吃陕西的美食，因为肉夹馍就是西安美食的招牌之一。但是，你知道肉夹馍为什么不叫馍夹肉，而是反着叫吗？对于外地人而言，初听肉夹馍，都以为是病句，其实不然，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，是中国陕西省传统特色食物之一。

       骨灰级的肉夹馍食客，吃肉夹馍一定不是纯廋的，而是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，吃起来肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品。经常见食客吃肉夹馍时，竖持而食，淋漓满手，实在可惜了香喷喷的肉汁。

       正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出；如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫“扎势”，就是故作姿态的意思，生怕别人看出他吃得不香。既然来到西安，那就一定要尝一尝真正的肉夹馍，那如果要吃肉夹馍，那就一定正确吃，不然还是白吃了。

       陕西特色小吃之一——陕西凉皮

       陕西凉皮为陕西特色小吃之一，凉皮分为米面皮和面皮两大类。米面皮实为米皮，是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。其种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

       凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

       陕西名食的“总代表”——羊肉泡馍

       羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

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       以上就是西安有代表的几样特色美食，如果你想趁着假期去西安旅游，记得一定要打卡这些特色美食哦。

       今天的讨论已经涵盖了“2014西安美食攻略”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。